低密度脂蛋白胆固醇高的人，饮食注意4方面

血脂检查大家都知道，很多人都做过常规的体检，其中血脂检查是我们生化检查中的一个项目，

有血脂偏高的朋友会注意到，有的人是甘油三酯偏高，有的人是胆固醇偏高。

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其中，这里边有一个坏分子，就是低密度脂蛋白胆固醇，

他也是我们血脂检查中的一项。

虽然，人体内的胆固醇2/3是在体内合成的，1/3是来自于食物，

但是，胆固醇也和我们的生活是密切相关的。

低密度脂蛋白胆固醇，之所以是坏的分子，是因为人体内的胆固醇要通过脂蛋白来运输，

而其中低密度脂蛋白，它的主要任务就是将肝脏内的胆固醇运送到全身各处来加以利用。

当低密度脂蛋白偏高的时候，过多的胆固醇就会与血管内膜上的多糖蛋白结合，形成脂质成分，然后被氧化以后，就会对血管内膜造成刺激，形成炎症反应，从而引起一系列的反应，

更多的低密度脂蛋白胆固醇，会向血管内皮下沉积，还有一些炎性细胞的参与，就会是血管内膜逐渐的增厚至斑块形成，

一旦体内的炎症继续发展，体内的细胞遭到破坏，导致外围的纤维帽的破裂，就有可能激活凝血机制，使血栓形成。

可见低密度脂蛋白胆固醇水平升高，是加重动脉硬化，以及增加心脑血管疾病发生的一个比较重要的因素。

低密度脂蛋白胆固醇升高的人，在日常饮食上，可以做4方面的调整，

1、要控制胆固醇含量高的食物

像平时我们常吃的一些动物内脏，像猪脑、猪肝、鸡肝等。

如果是血脂偏高的人，蛋黄也要少吃，但并不是说鸡蛋就只能吃蛋白，每天吃一个鸡蛋是可以的。

有研究表明，每天吃一个鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人，心血管疾病的风险会有所下降，只是我们要注意鸡蛋的烹饪方法，不要油炸，而要蒸着吃或者煮鸡蛋。

2、要控制反式脂肪酸的摄入

实际上，我们很多人已经意识到了反式脂肪酸的危害，

但是我们要注意，有一些食品中写到起酥油、氢化油，实际上都是反式脂肪酸的别称，这种物质对健康是不利的。

另外，食物中，比如炸鸡、蛋黄派、奶茶、奶油蛋糕、爆米花等食物，也含有反式脂肪酸，并且热量、糖分都比较高，是不建议血脂高的人食用的。

3、增加“血管保护元素”的摄入

实际上，在我们食用的各种蔬菜和水果中，大多含有一些营养素，对保护我们血管，降低血脂是有好处的，而且价格便宜，适合我们平时食用。

像富含类黄酮物质较多的食物、蔬菜，像菜花，

类黄酮是一种良好的血管清理剂，对血管上的胆固醇有一定的清理作用。

另外，像富含维生素p丰富的蔬菜，茄子，对降低血脂也是有好处的，

还有富含维生素B1、维生素C，以及多种矿物质非常丰富的蔬菜，苦瓜，

还有像有助于促进我们肠道蠕动，有排便作用的蔬菜芹菜。

这些蔬菜中，我们日常生活都可以多摄入一些，适当增加这些蔬菜的摄入比例，对控制血脂也是有帮助的。

4、增加一种对血管有保护作用的香料

日常炒菜中，我们都会用到各种香料，这是一种我们在厨房中经常使用的一种香料，就是肉桂粉，

肉桂粉中富含原花青素，

原花青素属于多酚类物质，在降血脂方面的作用非常强，

每天每人可以摄入200毫克的肉桂粉，

但要注意，肉桂粉比较不耐高温，一般在70度以上就会失去活性，所以，我们一般在炒菜或者做汤出锅前再放入。

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